Historik
Med sin klassiska bistroinredning skulle man lätt kunna tro att Bistro Jarl alltid funnits. Men sanningen är den att restaurangen öppnade först 1987 då arkitekt Peter von Fábry-Eichner fick uppdraget att skapa en levande matsal och mötesplats med drag av 1800-talets Paris. Med hjälp av duktiga hantverkare trollades den genuina känslan fram, snickerierna tillverkades i massiv furu och väggar och pelare målades med traditionell marmoreringsteknik, bland annat av de konstmålare som stått för restaureringen av Drottningholms Slott.
Fastigheten på Birger Jarlsgatan 7 är daterad 1888 och lokalerna, som för Bistro Jarls del utökats efter hand, har tidigare inrymt såväl telegrafstation som klädboutique och hamburgerrestaurang. Under 1990-talet kom Bistro Jarl att bli ett av de nav kring vilket Stockholms nöjesliv snurrade och 2003 byggdes den hett efterlängtade baren som genast blev känd för sitt champagneutbud och sin fantastiska stämning.
På senare tid har även trottoarserveringen fått breda ut sig. Idag finns här plats för 45 gäster, vilket är nästan lika många som inomhus. På tur för expansion står nu vinkällaren som inom kort väntas kunna rymma långt fler nummer.
Bistro Jarl ägs och drivs sedan 1997 av Per Nordlind som även stått bakom Villa Pauli i Djursholm.
“Nothing would be more tiresome than eating and drinking if God had not made them a pleasure as well as a necessity.”Voltaire