Tropisk värme
Under vintern byggde vi en vinkyl för röda viner. I många år har jag lidit av att servera röda viner för varma till våra gäster. Det var ett komplicerat bygge med tanke på brist på utrymme och att det rostfria skåpet ju skulle smälta in i Bistro Jarls inredning.
Det gick till slut att lösa och jag är oerhört glad att kunna erbjuda tempererade röda viner. Kylan är inställd på 16 grader då vinet snabbt stiger i temperatur.
Nu under den tropiska värme vi har i Stockholm på kvällarna skulle jag till och med be servispersonalen ställa in flaskan i skåpet efter den första serveringen.