Bravo Riche, bravo Kvarnen
Fram till den 20 februari kan man äta meny Tore Wretman på Kvarnen. För några veckor sedan var det Wretman-dagar på Teatergrillen.
Tore Wretman har betytt nästan allt för svensk gastronomi. Han reste tidigt till Frankrike på 30-talet och tog med sig det bästa hem till Sverige. Han köpte Riche 1945, 29 år gammal, han köpte senare Stallmästaregården och framför allt nyöppnade han nationaltemplet Operakällaren 1961. Under alla dessa år anställde han och arbetade med de bästa som kunde uppbringas inom yrket.
Tore Wretmans stora passion var svensk husmanskost och detta blandade han med det stora franska klassiska köket.
All heder till Peder Lindh, källarmästare på Riche och Thomas Steinwendel, ägare till Kvarnen på Södermalm som uppmärksammar och år efter år serverar Tore Wretmans goda mat.